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Construit en 1921 sur la rive gauche de la Deûle, la majestueuse minoterie des Grands Moulins de Paris témoigne aujourd'hui de l'histoire industrielle de la ville.
Cette ancienne minoterie (usine de transformation de grains de blé en farine), fût le premier grand établissement industriel à implanter une filiale dans le Nord et à s'implanter à Marquette. La proximité immédiate de l'eau et des voies ferrées auront été décisives dans ce choix qui aboutit à l'installation des bureaux régionaux des Grands Moulins de Paris. L'architecte Vuagnaux est à l'origine de ces bâtiments de style néo-flamand extrêmement modernes pour l'époque.
L'implantation des Grands Moulins de Paris dans ce secteur engendrera à quelques mètres de là, la construction d'une gare de triage, sur les communes de Saint-André et Marquette. 366 personnes travaillaient alors pour la minoterie marquettoise.
Le déclin de l'industrie, les réoganisations internes des usines conduiront à la fermeture de cette usine en 1989. Depuis, et même si il ne lui appartient pas, la Ville se bat pour garder cet emblême local aujourd'hui inscrit à l'inventaire des monuments historiques.